تناولت هذه الدراسة مقارنة شاملة لملفات المستقلبات (Metabolites) بين حليب الأغنام وحليب الماعز باستخدام تقنية الميتابولوميات غير المستهدفة عبر تحليل الكروماتوغرافيا الغازية المقترنة بكتلة الطيف (GC-MS). شملت الدراسة عينات من 30 نعجة و28 عنزة لتقييم الفوارق الكيميائية الحيوية بين النوعين، خاصة مع تزايد الاهتمام العالمي بمنتجات المجترات الصغيرة في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط. أظهرت النتائج اختلافات جوهرية في التركيب؛ حيث تميز حليب الأغنام بتركيزات أعلى من مواد مثل حمض الستريك، الأرابيتول، وحمض الغليسرين، بينما تفوق حليب الماعز في مستويات المانوز-6-فوسفات، الفالين، والليوسين، والبيروغلوتاميك. كما كشفت النمذجة الإحصائية عن وجود ارتباط وثيق وقدرة تنبؤية بين ملف المستقلبات ومحتوى البروتين في حليب الأغنام، وبين ملف المستقلبات ومحتوى الدهون في حليب الماعز. تساهم هذه الدراسة في تعميق الفهم العلمي للخصائص الغذائية والتركيبية الدقيقة لحليب المجترات الصغيرة، مما يدعم تقييم جودة الحليب ومنتجات الألبان وتطوير المعايير الغذائية بناءً على المؤشرات الحيوية المكتشفة.